茄子の田舎煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
◆茄子は、縦に2～3ヶ所、ごく浅く切り込みを入れておく
※ヘタを切り落とさずガクだけ取っておく -
2
◆鍋に（＊）を沸かし、強火で煮え立っているところに茄子を入れる
◆しばらく強火で、茄子を転がしながら煮る（５分程度）
※煮汁を黒くしたくないので、はじめ強火で煮る -
3
◆落とし蓋をして、ごく弱火にする
◆蓋を斜めに置き、コトコトと４０～６０分ほど煮つける
◆盛りつけ、かつおぶしを天盛りし供す
※いったん休ませると尚おいしい
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- 料理名
- 茄子の田舎煮
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くっちゃん222020/06/11 19:53
おいしくできました。ありがとうございまし
た(^｡^)
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