茄子のシャッキリ煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 ◆茄子は縦２～４つに切り、斜めに細かく切り込みを入れる
-
2
◆鍋に湯をたっぷりと沸かし、まず茄子を３分ほど茹でる（強火・皮を下にして）
◆茄子を取りだしたら、次に厚揚げを３分ほど茹でる（中火） -
3
◆茄子が冷めたら、水気をしっかりと絞る（崩さないように優しく）
◆厚揚げは食べやすい大きさに切る -
4
◆鍋に（＊）を沸かし、厚揚げを入れ、煮汁をかけながら10分ほど煮る（中火）
◆絞った茄子を追加し、煮汁をかけながら７～８分ほど煮て火を止める -
5
◆冷めるまで休ませる
※そのままでも、軽く温めなおしても、どちらでも美味しい
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- 料理名
- 茄子のシャッキリ煮
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ゆりよう2021/03/10 09:50
茄子がクタクタにならずに、おいしく頂きました♪
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