なまり節 レシピ・作り方
材料（３～６人分）
- 鰹の刺身 1柵
- 酒 大さじ1
- 塩 2～3つまみ
- おろし生姜 大さじ1～2
作り方
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1
◆鰹の刺身は３つに切ってバットに並べる
◆酒、塩、おろし生姜をもみこみ、冷蔵庫内で３０分ほど休ませる
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2
◆蒸気が盛大にあがっている蒸し器に、鰹を重ならないように置き、蓋をして１２～１３分ほど蒸す（強火）
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3
◆蒸しあがったら熱湯をまわしかけて、表面の油や灰汁を洗い流す
-
4
◆水分をふいて、冷ます
◆冷めたら１つづつラップに包んで冷蔵、もしくは冷凍
※冷蔵なら３日、冷凍なら２週間（密封袋で）
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- なまり節
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あらいくま太郎さん2020/06/06 09:47
臭みが少なく、食べやすいのでよかったです。
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