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汲みあげ湯葉の冷やしあんかけ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 汲みあげ湯葉

    100g

  • ・・・
  • *水

    100cc

  • *ねこぶだし

    小さじ1/2

  • *酒

    少々

  • *うすくち醤油

    小さじ1~2

  • *片栗粉

    大さじ1/2~1

  • きざみ山葵

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
汲みあげ湯葉の冷やしあんかけ

湯葉をタレで濁らせたくないので、あんかけにしてみました、ゼリー寄せとはまた違った食感です

作り方

  • 1

    ◆汲みあげ湯葉は、食べやすい大きさに、ちぎるか切るかして、器に盛りつける

    ◆器ごと、冷蔵庫で冷やす(あんが出来るまで)

  • 2

    ◆鍋に(*)をよく混ぜ、弱火にかける

    ※画像は、「片栗粉大さじ1弱」で硬めのあん、お好みで調節してください

    ◆絶えず混ぜながら、加熱する

    ◆透明になったら火を止める

  • 3

    ◆氷水に鍋の底を浸け、掻き混ぜながら冷やす

    ◆冷たくなったら、汲みあげ湯葉にかけ、刻みわさびを天盛りする

きっかけ

夏の酒肴で・・・

おいしくなるコツ

冷たくして・・・・

レシピID: 1010026559

公開日:2019.08.06

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関連情報

料理名
汲みあげ湯葉の冷やしあんかけ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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