五目ひじき煮 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ひじき（乾燥） 1/2カップ
- 糸こんにゃく（灰汁抜き不要） 1袋
- 人参 1/3本
- ちくわ 2～3本
- 油揚げ（大・油抜き済み） 1枚
- ＊出汁 2カップ
- ＊酒 大さじ2～3
- ＊めんつゆ 大さじ1
- ＊醤油 大さじ2～5
- ＊きび砂糖 大さじ1～3
- ＊梅酢（あれば） 少々
- 赤唐辛子の輪切り（お好みで） 少々
作り方
-
1
◆ひじきは水でもどし、強火でサッと下茹でし、笊にあげ湯をきる
◆糸こんにゃくは、長ければ食べやすい長さに切り、人参は繊切り、ちくわは小口切り、油揚げは開いてから繊切りにする -
2
◆鍋に（＊）を煮たてる
◆ひじき、糸こんにゃく、人参、ちくわ、油揚げを入れ、再び煮立ってきたら蓋をして弱火にする
-
3
◆ときどき混ぜながら、煮しめていく（弱火で２０分くらい）
◆味見をして、足りないようなら調味料を足し（分量外）、赤唐辛子を入れ（お好み）、水分を飛ばすように炒り煮する
-
4
◆煮汁が殆どなくなれば出来上がり
-
5
※すぐ食べても美味しいですが、休ませたほうが味が馴染みます
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- 料理名
- 五目ひじき煮
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M6662020/03/31 07:44
ちくわ の代わりにレンコンで作りました。美味しくいただきました。
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