ドライカレー＊弁当 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 牛ひき肉（赤身・国産牛） 200～250ｇ
- 人参 1本
- 玉葱 1個
- 生姜 4～5ｃｍ
- フルーツトマト（冷凍） 1～2個
- サラダ油 大さじ2
- ＊ダシダ 小さじ1
- ＊カレー粉 小さじ2～4
- ＊カイエンヌペッパー 小さじ1/2
- ＊ガーリックパウダー 小さじ1/3
- ＊テーブルコショウ 少々
- ＊ウスターソース 小さじ2
- ＊醤油 小さじ1
- 塩 少々
- 無塩バター 20～40ｇ
- ・・・
- ごはん 1膳半
- 目玉焼き 1個
- ガラムマサラ 少々
- 漬物 少々
作り方
-
1
◆人参・玉葱・生姜・フルーツトマトは摩り下ろし、鍋にサラダ油大さじ１と共に鍋に入れ、火にかける
◆フライパンに残りのサラダ油を熱し、牛ひき肉をパラパラになるまで炒める
-
2
◆野菜の鍋は弱火にし、水分を飛ばす感じで、嵩がすこし減るまで炒める
◆炒めたひき肉を追加する
◆（＊）も追加し、焦がさないように注意しながら炒め煮する
-
3
◆弱火で３０分ほど炒め煮したら、味をみて塩で整える
※塩気は薄め
※時間があるなら、この段階で３時間～1晩休ませるとコクがでる
-
4
◆無塩バターを落とし火を止め、全体を混ぜる
ドライカレーの完成
※あればガラムマサラをふると風味がアップする
-
5
◆弁当箱に、ごはんを詰めてドライカレーを敷きつめ、目玉焼きをのせてガラムマサラをふる
◆漬物を添える
※ガリ、胡瓜の一夜漬け、大葉
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まる776112020/03/20 18:16
おいしかったです♡
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野菜をすりおろし、お水は１滴も使いません