銀だらとピーマンのフライパン煮つけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 銀だら（切り身） 2枚
- 塩 1つまみ
- ＊酒 大さじ1
- ＊みりん 大さじ1
- ＊きび砂糖 大さじ1
- ＊醤油 大さじ2～3
- 生姜スライス 2～3枚
- ピーマン 2個
作り方
-
1
◆銀だらに塩をまぶし５分おき、水分を拭く
◆フライパンに（＊）と生姜スライスを入れて火にかける
◆フツフツ煮えてきたら銀だらを並べて置く -
2
◆煮汁が常にフツフツ煮えてる火力で２～３分ほど煮たら、ヒックリ返し、空いた場所に食べやすく切ったピーマンを置く
※上の部分がまだ煮えてないうちにヒックリ返すと、崩れない
-
3
◆蓋をして煮る
※煮汁がフツフツ煮えてる火力で、何度か煮汁をかけながら蒸し煮する
◆魚が煮えたら、ピーマンと共に皿に盛りつけ、煮汁を煮つめてかけ回す
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