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呪い茄子 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 茄子(大)

    2本

  • 揚げ油

    適量

  • おろし生姜

    小さじ2

  • 茗荷

    1~2個

  • 大葉

    4~5枚

  • だし醤油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
呪い茄子

恐ろしいネーミングですが、丸揚げのことです

作り方

  • 1

    ◆茄子は両端を切り落とす

    ◆揚げ油を熱し、素揚げする

    ※両端を切って、水分の逃げ道を作ってあげないと、皮が裂けて危ないので注意

    ※はねる場合は、蓋をして揚げる

  • 2

    ◆茗荷と大葉は千切りにし、水に晒してから水気をとる

    ◆茄子を盛りつけ、おろし生姜、茗荷と大葉を混ぜたものを乗せ、だし醤油を添えて、熱々のうちに供す

きっかけ

茄子がおいしい季節に

おいしくなるコツ

薬味はお好みのものを・・・・・

レシピID: 1010025950

公開日:2019.07.02

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関連情報

料理名
呪い茄子
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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