スペアリブの炭酸煮＊ビールにさいこ～♪ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- スペアリブ 500～600ｇ
- ＊カイエンヌペッパー 小さじ1/4
- ＊黒コショウ 大さじ1弱
- ＊おろし大蒜・生姜 各小さじ1～2
- ＊塩 小さじ1/2～1
- ★炭酸 250cc
- ★サイダー 250cc
- ★千鳥酢 大さじ2
- ★醤油 大さじ2～4
- ★シナモンスティック 1本
- ★黒粒コショウ 4～5粒
作り方
-
1
◆タッパーや密封袋などに、スペアリブと（＊）を入れ、よく揉みこんでから冷蔵庫で休ませる（３時間～１晩）
-
2
◆鍋にスペアリブと（★）を入れ火にかける
◆はじめは強火で沸騰させ、灰汁を寄せて取り除く
◆煮汁が澄んできたら弱火にし、１時間ほど煮込む
-
3
◆いったんスペアリブだけ取りだし、煮汁を煮つめる（肉に軽くからまる濃度まで）
◆スペアリブを戻し、軽く煮絡めて火を止める
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