揚げ茄子の葱びたし レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
◆長葱は、なるべく薄く小口切りし、ボールに入れる
◆そばつゆ・紹興酒・豆板醤を長葱によく和える
◆そのまま休ませ
る（茄子を揚げる） -
2
◆茄子はヘタを落とし、1.5ｃｍ幅の輪切りにする
◆ごま油を熱し、揚げ焼きする
◆柔らかくなったら取りだし、油をきる - 3 ◆茄子が熱いうちに、葱だれに和え、５分以上漬けてから、供す
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