酢めしの作り方＊ウニの手巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※うちの寿司酢
   
   千鳥酢（50cc）・グラニュー糖 （小さじ1/2）・塩 （１つまみ）をよく混ぜる
2. 2 ◆炊きたて熱々のご飯を、飯台（ボール・大鉢）にあける
   
   ◆すぐに寿司酢を全体にかけ、しゃもじで切るように和える

   

3. 3 ◆米粒１つ１つにしっかりと寿司酢がまわったら、平らに均す
   
   ※この段階ではベチャベチャと水っぽいが心配ない

   

4. 4 ◆乾いた布巾をかけ、２０～３０分ほど蒸らす

   

5. 5 ◆２０～３０分後、布巾をとって供する
   
   ※米粒に寿司酢が浸みこみ、余分な水分も飛んで、艶々と美味しい酢飯になっている

   

6. 6 ◆食べやすく切った海苔、生うに、わさび、醤油を添えて・・・・

   

7. 7