しらすおかか＊おにぎりの具 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆鰹節は、できれば本枯れ鰹節を削って用意する
   
   ※なければ、袋を開けたての削り節（花鰹）

   

2. 2 ◆弱火にかけたフライパンに、釜揚げしらすを広げ、しばらく弄らず加熱する
   
   ※柔らかいうちにかき混ぜると、汚く崩れる
3. 3 ◆しらすが乾いてきたら鰹節を追加し、かるくかき混ぜる
   
   ◆火を止め、醤油を少々ふりかけ混ぜる
   
   ◆皿に移し、白ごま・一味唐辛子を混ぜて、冷ます

   

4. 4 ※おにぎりの具にする
   
   ごはんをすこし冷ましてから、中心に「しらすおかか」を入れ、手に梅酢と塩をつけて軽く握る、海苔を巻く

   

5. 5 ※温かいごはんに混ぜて握ってもいい
   
   ※フリカケにしても