茄子とアスパラの揚げびたし＊冷菜 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 茄子 2本
- アスパラガス 10本
- 赤ピーマン 1個
- サラダ油 50cc
- ＊水 100～120cc
- ＊酒 大さじ１
- ＊醤油 大さじ1
- ＊ねこぶだし 小さじ1
- 生姜スライス 2～3枚
作り方
-
1
◆耐熱ボールに（＊）を入れて混ぜる
◆電子レンジ（６００W）で１分加熱する
◆生姜スライスを入れ、そのまま冷ます -
2
◆サラダ油を熱し、輪切りした茄子を揚げ焼きする
◆揚がったら油をよくきり、漬け汁に入れる -
3
◆続けてアスパラガスを揚げ炒めし、最後に赤ピーマンを加え、軽く加熱して引き上げる
◆油をきって、漬け汁に入れる
-
4
◆冷めるまで置き、容器に移して冷蔵庫へ
◆よく冷やして供する
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- 茄子とアスパラの揚げびたし＊冷菜
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