黒メバルと筍の煮つけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 黒メバル（下処理済み） 2尾
- 筍の水煮 100～150ｇ
- 酒 200～250cc
- みりん 30～50cc
- きび砂糖 大さじ1～2
- 醤油 30～50cc
- 梅干し(自家製） 1～2粒
- 生姜スライス 2～3枚
作り方
-
1
◆メバルが２尾ちょうど入る大きさの鍋に、酒とみりんを沸騰させ、アルコール分を飛ばす
◆火を弱め、醤油・きび砂糖を追する
◆静かにメバルを置く -
2
◆空いているところに、食べやすい大きさに切った筍・梅干し・生姜スライスを散らし、中火にする
◆アルミホイルを落とし蓋がわりに軽く乗せ、ときどき煮汁をかけながら煮つける
-
3
◆煮汁が煮詰まり、メバルが煮えたら、皿に盛りつけ煮汁をたっぷりとかけて供す
※食べ終わったら、皿の中の残った骨や煮汁に、沸騰した熱湯を少々そそぎ、飲む（骨湯）
-
4
※赤メバルでも美味しいです
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