ゴーヤの梅漬け レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- ゴーヤ 1/2本
- 塩 ひとつまみ
- 赤梅干し（自家製の塩分18％） 1～3個
- 味の素 少々
- うすくち醤油 少々
作り方
-
1
◆ゴーヤは種をとり薄切りする
◆塩をして、シンナリするまで置く
◆サッと洗って塩をおとし、水にしばらく晒す（１５分～３０分）
◆崩れないように、ペーパーに包んで優しく絞る -
2
◆梅干しは種をとり、果肉を叩く
◆梅肉に、味の素と醤油を和え、ゴーヤもよく和える
◆清潔な瓶にギュウギュウと押しながら詰め（トップ画像）蓋をしめる -
3
◆冷蔵庫で半日（一晩）以上は漬ける
※冷蔵で１週間
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