キーマカレー＊インドカレー レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- サラダ油 30～50cc
- クミンシード 小さじ1/2
- コリアンダー（ホール） 小さじ1/2
- 玉ねぎ（みじん切り） 2個
- トマトの水煮缶（ダイス） 1缶
- おろし大蒜・おろし生姜 各小さじ1
- ＊カレー粉 大さじ4～6
- ＊カイエンヌペッパー 小さじ2～4
- ＊クミンパウダー 小さじ1/2
- あいびき肉 200～250ｇ
- ミックスベジタブル（冷凍） 100～150ｇ
- 水 700～800cc
- 塩・醤油 各小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
- 塩・カイエンヌペッパー 適量
作り方
-
1
◆サラダ油を熱し、クミンとコリアンダーを軽く炒め、玉ねぎを追加して炒める（中火）
-
2
◆油が分離してくるまで、弱めの中火で１０～１５分ほど炒める
※弱火ではない
-
3
◆トマトの水煮を追加して、水分がとんで油が滲みでてくるまで、よく炒める
◆トマトを脇に除け、空いたところに大蒜・生姜を入れ、かるく炒めてからトマトに混ぜる
-
4
◆スパイス（＊）を入れてよく炒めあわせ
◆あいびき肉とミックスベジタブルをよく混ぜ合わせる
-
5
◆水・塩・醤油を入れ、煮立ったら弱火にして１時間ほど煮込む
-
6
◆ガラムマサラを追加し、さらに３０分くらい煮込む
-
7
◆ぽってりと煮詰まってきたら味見をし、塩とカイエンヌペッパーで味を整え、１０分ほど煮て出来上がり
-
8
※カレー粉を少々いれて硬めに炊いたごはんと、茹で卵を添えて・・・
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