山うど皮のきんぴら＊北海道のウド レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- うどの皮 2～3本ぶん
- 酢 大さじ1
- ごま油（炒め用） 大さじ1～2
- 酒 大さじ3～4
- みりん 大さじ1～２
- うすくち醤油 大さじ1～2
- 赤唐辛子（輪切り） 小さじ１
- ごま油（香りづけ用） 少々
作り方
-
1
◆うどの皮は厚くむく
◆繊切りする
◆たっぷりの水に酢をおとし、皮を晒す
（２０～３０分くらい）
※これは灰汁の強いうどの場合、関東圏などの白いものはサッとでいい
-
2
◆笊にあげ水をきり、フライパンで軽く乾煎りして水分を飛ばす
◆ごま油を追加して炒める（弱火）
※硬いのでよく炒める -
3
◆酒・みりん・うすくち醤油を入れ、汁気がなくなるまで炒める
◆最後に赤唐辛子を入れ、火を止めて香りづけのごま油をたらす
◆冷めるまで休ませる
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- うど皮のキンピラ
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
