山菜の天ぷら＊こごみ・タラの芽 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
◆こごみ・タラの芽・かき菜の菜花は洗浄し、下の硬い部分を切り落とし、笊に広げて乾かす
-
2
◆材料に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす
◆残りの小麦粉に、様子をみながら、ゆるめに水を溶く
※シャバシャバなくらいでいい -
3
◆揚げ油を熱し、数個づつ、衣をくぐらせ揚げていく（中温）
※衣をくぐらせたら、余分な衣を落とすようにしてから、油に入れる -
4
◆箸で触って、カラッと硬くなったら引き上げ、油をきる
◆熱いうちに、塩・めつゆを添えて供す
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- 料理名
- 山菜の天ぷら
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