鶏肝のマサラ＊鶏肝のインドカレー レシピ・作り方
材料（２～５人分）
- サラダ油 30cc
- クミンシード 小さじ1/2
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- おろし大蒜・おろし生姜 各小さじ1～2
- トマト（ざく切り） 1～2個
- トマトペースト（小袋いり） 1袋
- ＊カレー粉 大さじ1～2
- ＊クミンパウダー 小さじ1/2
- ＊カイエンヌペッパー 小さじ1～3
- 水 400～500cc
- 塩 ふたつまみ
- チキンコンソメ（キューブ） 1個
- 鶏レバー・砂肝・ハツ（下処理済み） 合計200～400ｇ
- ガラムマサラ 小さじ1
- 塩 適量
- 無塩バター 20～30ｇ
- 黒コショウ 少々
- レタス 1玉
- レモン（くし形に切って） 1個
作り方
-
1
◆サラダ油を熱し、クミンシードを炒める
◆玉葱を加えて、中火で１０分ほど炒める
※弱火ではなく中火なので、焦げないように
※油は減らさない -
2
◆炒めた玉葱を脇に寄せ、空いたところに大蒜・生姜を入れて炒める
◆トマト・トマトペーストを加え、さらに炒め、余分な水分を飛ばす
※油が滲みでてくるまで
-
3
◆香辛料（＊）を加え、弱火にして更に炒める
◆水・チキンコンソメ・塩を加えて、しばらく煮込む（３０～４０分）
-
4
◆食べやすい大きさに切ったレバー・砂肝・ハツを加え、よく混ぜ合わせる
◆炒め煮する（弱火）
-
5
◆鶏肝に火が通ったら、ガラムマサ・塩で味を整え、無塩バターをおとして、火を止める
◆器に盛りつけ、黒コショウを挽く
-
6
◆レタスとレモンを添える
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fuwa2020/05/04 20:33
1㎏買った鶏レバーの2日目。鶏レバーでカレーを作るのは初めてでしたが、子どもたちも「美味しい！」と大喜び♡ありがとうございましたᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ
レシピへのコメント
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カレーライスとしても美味しいですが、レタスに包んでレモンをしぼると、おつまみになります