雲丹の砂 レシピ・作り方
材料（１０人分）
- 瓶詰の粒うに ６０ｇ（１瓶ぶん）
- 卵黄 2個
- 酒 50cc
作り方
-
1
◆鍋に、瓶詰のうに、卵黄、酒を練り合わせ
◆ごくごく「弱火」にかける
◆根気よく、練るように炒める
-
2
◆粉状に変化してきたら、とくに火加減には注意する
※湯煎に切り替えてもいい
-
3
◆サラサラになったら完成
◆冷まして瓶詰する
-
4
◆冷蔵する
※保存期間は冷蔵でも数か月は大丈夫ですが、冷凍では１年くらいたっても問題ありませんでした
-
5
※ごはんにかけたり、おにぎりや酢飯など
※汲みあげ湯葉にかけて「うに豆腐」に
※工夫次第で・・
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冷凍保存で、１年は美味しく頂けます