鶏ハムのポン酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉に、塩、砂糖、酒を揉みこんで、袋に密封し、冷蔵庫で２日やすませる

   

2. 2 鍋にポン酢を沸騰させ、鶏肉を皮を下にして置き、蓋して「弱火」にする
   
   １０分ほどしたらひっくり返し、蓋して蒸し煮する
3. 3 何度かひっくり返しながら（弱火）、弾力などを確かめて、まだ半生かな？くらいで火を止める
   
   蓋をしたまま３０分以上はやすませる（余熱を利用）
4. 4 鶏肉をとりだし、スライスする

   

5. 5 鶏ハムの出来あがり

   

6. 6 鍋に残った煮汁に、カイエンヌペッパーを振り入れ、好みの加減まで煮つめ、鶏ハムにかける
   
   黒コショウを挽きかける

   

7. 7 ◆蒸し野菜を添えたり、サラダに展開したり・・・・・