始末料理！きんぴら大根 レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 大根（皮ごと） 1/3本
- 太白ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ2
- きび砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩・根昆布だし 少々
- 一味とうがらし ひとふり
作り方
-
1
大根は「皮ごと」、好みの太さの拍子木切りにし、油を熱してサッと炒める
- 2 大根がすこし透き通ってきたら、酒・きび砂糖を入れ、さらに炒める
-
3
つぎに醤油・塩・根昆布だしを入れて味を整え、汁気が飛ぶまで炒める
-
4
最後に一味とうがらしを振り入れ、火を止める
- 5 ときどき掻き混ぜながら、粗熱がとれるまで置く
-
6
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- 料理名
- きんぴら大根
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