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椎茸と茄子の豚小間ピリ辛炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • 豚小間肉

    250g

  • 茄子(小さいもの)

    6本

  • 椎茸(大きいもの)

    3個

  • 鷹の爪(小さいもの)

    1本

  • エバラ焼肉のたれ(浸け置き用)

    30ml

  • ごま油

    大さじ2

  • エバラ焼肉のたれ(仕上げ用)

    30ml

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
椎茸と茄子の豚小間ピリ辛炒め
  • 300円前後

頂き物の茄子と椎茸... けっこうな量で。
早めに消費しないと駄目になってしまうので。
豚小間肉と合わせて簡単炒めです。

作り方

  • 1

    茄子と椎茸は食べ易い大きさに切り、鷹の爪は3ミリ程度に切ります。ボールに豚小間肉と焼肉のたれを入れて手で揉み込んでおきます。

  • 2

    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、鷹の爪と茄子と椎茸を入れてしんなりするまで炒めます。

  • 3

    フライパンに豚小間肉を入れ炒めながら全体に味を回します。

  • 4

    最後に仕上げ用に焼肉のたれを入れて炒めながら味を回して火を止めて出来上がりです。

きっかけ

椎茸と茄子がたくさん有ったので早く消費しようと豚小間肉と合わせてピリ辛味で仕上げてみました。

おいしくなるコツ

今回の味付けは【エバラ焼肉のたれ】だけです。
お好みの焼肉のたれでOKだと思います。
茄子は厚めに切ると炒め時間が長くなりますので、
5~7ミリ程度の薄めに切った方がいいと思います。

レシピID: 1010022983

公開日:2018.10.21

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関連情報

料理名
椎茸と茄子の豚小間ピリ辛炒め
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
炒めもの豚小間肉茄子椎茸

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