小松菜の下処理(筋とり)と茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜の根元を切り落として水で洗う。根元の方の茎についた土をしっかり落とす。

   

2. 2 茎と葉の境で、葉の裏側にポキっと折り倒す。そのまま下に引きおろすと茎のスジがとれる。

   

3. 3 葉っぱに残ったスジを引き下ろすようにしてとる。

   

4. 4 茎を半分の長さで折り倒し、同様にしてスジをとる。

   

5. 5 鍋に水２リットルを沸かす。沸騰したら塩を加えて小松菜の茎を入れる。

   

6. 6 茎を入れて30秒したら葉を入れて20秒茹でる。

   

7. 7 冷水にとって粗熱がとる。

   

8. 8 水気を絞って食べやすい長さに切る。
   ※4~5cmの長さに切ると色々使いやすいです♪