ミミガー(豚の耳)の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※豚の耳は柔らかく茹でたものを用意して下さい。
   
   圧力鍋を使った豚の耳の茹で方↓
   レシピID：
   1010020497

   

2. 2 豚の耳を包丁でスライスする。

   

3. 3 鍋に[2]と★を入れ、ひたひたの水を加え火にかける。沸騰したら落とし蓋をして中火で煮る。

   

4. 4 別鍋に湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹でる。茹でたほうれん草は水にさらしてから水気を軽く絞る。

   

5. 5 ほうれん草を2~3cmの長さに切りそろえる。長ねぎを白髪ねぎに切る。

   

6. 6 [3]の煮汁が少なくなってきたら時々鍋をゆすって、汁をからめながら煮詰める。

   

7. 7 熱いうちに器に盛る。
   白髪ねぎとほうれん草を添える。お好みで七味唐辛子をふる。
   
   ※冷めないうちに召し上がって下さい。
8. 8 ※豚の耳と煮汁は冷めると固まります。これを包丁で切って「煮こごり」で食べても美味しいですよ♪