唐辛子の辛みとにんにくの香りが美味しいお味噌がとっても簡単に作れちゃいます。一瓶あると色々使えて超便利ですよ♪
唐辛子は種と胎座を取り除いて小口に切る。にんにくは皮付のままレンジで45秒~1分加熱し、皮を剥いて潰す。
鍋にごま油を温め、青唐辛子を炒める。
みそと砂糖と酒を加えて弱火にかけながらよく練り合わせる。途中にんにくを加えて練る。だいたい3分くらいで照りが出てくる。
清潔な保存瓶に詰める。粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で保管する。
1か月内には食べきるようにしてください。
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