鶏肉のカシューナッツ炒め(腰果鶏丁) レシピ・作り方

Name: 鶏肉のカシューナッツ炒め(腰果鶏丁)
Total time: 15 min
Yield: 2~3
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 長ねぎ 1/2本; ピーマン 2個; カシューナッツ 40g; にんにく、しょうが 各1/2片; 赤唐辛子 2~3本; サラダ油 大さじ1; .; ◎酒 大さじ1; ◎しょうゆ 小さじ1/2; ◎塩 小さじ1/3; 片栗粉 大さじ2; .; ★しょうゆ、砂糖、酢、酒 各大さじ1.5; ★水 大さじ3; ★片栗粉 大さじ1/2; ごま油 小さじ1

約15分

ねこすけ

やわらか～い鶏もも肉とカシューナッツの食感がクセになる♪箸が止まらない美味しさです。お酒にもよく合うので、ホームパーティーやお祝いの席にも良いですよ♪

みんながつくった数 6 件

材料（2~3人分）

鶏もも肉 1枚
長ねぎ 1/2本
ピーマン 2個
カシューナッツ 40g
にんにく、しょうが各1/2片
赤唐辛子 2~3本
サラダ油大さじ1
.
◎酒大さじ1
◎しょうゆ小さじ1/2
◎塩小さじ1/3
片栗粉大さじ2
.
★しょうゆ、砂糖、酢、酒各大さじ1.5
★水大さじ3
★片栗粉大さじ1/2
ごま油小さじ1

作り方

1 鶏もも肉は厚みを揃えて1.5cm角に切る。◎を加えて手で揉みこみ下味をつけ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
2 長ねぎは斜め薄切りにする。ピーマンは種を取って1.5cm角に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は半分に折って種を取り除く。
器に★を混ぜ合わせておく。
3 カシューナッツは150度のオーブンで6分焼く。
4 フライパンにサラダ油と赤唐辛子、にんにく、しょうがを入れて弱火で温める。香り立ってきたらねぎを加えて炒める。
炒めたら一旦皿に移す。※油はフライパンに残す。
5 残った油を中火にかけて[1]の鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏に返し、焼き色がつくまでしっかり焼く。
6 ピーマンを加えて中強火で炒め合わせる。
7 [3]のカシューナッツを加え、[4]で炒めた具材をフライパンに戻仕入れてざっと炒め合わせる。
8 混ぜ合わせておいた★を回し入れて手早く炒め合わせる。照りよく全体に調味料が絡んだら、香り付けにごま油を回しかける。