ひよこ豆(ガルバンゾ・チャナ豆)の茹で方 レシピ・作り方
- 1時間以上
ねこすけ
色々な料理に活用でき、ほっこり美味しいひよこ豆。市販の水煮缶詰が便利ですが、乾燥豆から茹でたほうが断然美味しく経済的。小分けに冷凍しておくと便利です♪
材料（-人分）
- ひよこ豆 200g
- 塩 小さじ1/2
- ターメリック 小さじ1/2
作り方
-
1
ひよこ豆をさっと水で洗う。
鍋にひよこ豆と豆の量に対して3倍の水を入れて一晩浸す。
※夏は冷所においてください。
-
2
鍋の中の豆が膨らんで水が少なくなっているので、豆の量の3倍になるように水を注ぎ入れる。
塩とターメリックを加えひと混ぜし、火にかける。 -
3
沸騰したら弱火にして60分くらい煮る。途中水が足りなくなったら水を差す。
※ふきこぼれやすいのでご注意ください！ -
4
ひよこ豆が柔らかく煮えたら火からおろし、粗熱が冷めるまで煮汁につけておく。
- 5 冷蔵庫保存で3~4日日持ちします♪
- 6 冷凍保存する場合、ジップロック等の密閉袋に煮汁ごと入れて冷凍すると良いですよ♪
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ねこすけ
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