しそ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをみじん切りにする。塩一つまみ(分量外)加えて軽く揉む。10分置いたら固く絞り水気を切る。
2. 2 ボウルに豚ひき肉と★を合わせよく混ぜる。肉に粘りが出るまでグルグルかき混ぜる。

   

3. 3 [2]にキャベツを加えてよく混ぜ合わす。
   ラップをし、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

   

4. 4 餃子のタネを大葉に包まれた状態にして皮の上に置く。
   
   ※大葉の枚数が足りないようなら一枚を半分に切って使ってもOK

   

5. 5 ひだを作りながら、しっかり口を閉じて包む。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べる。餃子の底面に軽く焼き色がついたら、水100ml(分量外)をさし、蓋をして中強火で蒸し焼きにする。
7. 7 水分がなくなったら蓋をとり、ごま油を回しかけて、餃子の底面をパリッと焼きあげる。
8. 8 酢醤油等、お好みのタレをつけて召し上がって下さい。