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カジキマグロのトマト煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
カジキマグロのトマト煮

カジキマグロの旨味がトマトソースに溶けこんでさらにコク深く。バゲットにソースを浸して食べたり、パスタソースにしたり。食べ方色々です♪

作り方

  • 1

    カジキマグロは一口大に切り、バットに広げ★をふる。

  • 2

    玉ねぎはみじん切りに、アスパラは半分か3等分に切る。ぶなしめじは石づきを切り落としてバラバラにする。

  • 3

    にんにくはみじん切りに、トマトは皮を湯剥きしてザク切りにする。

  • 4

    フライパンにオリーブ油とにんにくを温める。にんにくが香り立ったらカジキマグロを入れて軽く炒める。(※ここで炒めすぎない)

  • 5

    カジキマグロの表面が白くなったら玉ねぎを入れて合わせ炒める。

  • 6

    玉ねぎが透き通ってきたらトマトを加えて炒める。

  • 7

    トマトの汁が出てきたらアスパラとぶなしめじを加え蓋をしてひと煮立ちさせる。◎を加えて5トマトソースが半分以下になるまで煮詰める。味をみて足りないようなら塩を足す。

  • 8

    補足:工程7でトマトの汁が足りないようなら少量の水をさして下さい。

きっかけ

ブイヤベースの簡易版レシピです。

おいしくなるコツ

フレッシュトマトで作ると甘みの強い味に、缶詰のホールトマトで作ると酸味のある味に仕上がります。

レシピID: 1010018089

公開日:2017.08.29

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  • lisa95

つくったよレポート 2件(2人)

  • 2019.10.17

    湯むきをするのが面倒で、トマトはそのまま切って入れちゃいました(^^;
    でも簡単に出来て美味しかったです♪

    レシピをお試しくださり有難うございます!彩りが綺麗でとっても美味しそうです(*'▽')よろしかったらまた作ってくださいね♪つくれぽに感謝です!

    お返事を見る

  • 2018.04.07

    娘が「しびれるほど美味しい!」と言ってくれました。4人分だったのでカジキは4切れ 鶏ガラスープは大1白ワインは大3にして食べる直前に刻んだパセリを散らしました。

    レシピをお試しくださり有難うございます♪美味しいと言ってもらえて嬉しいです(*^^*)よかったらまた作って下さいね。つくれぽに感謝です!

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
カジキマグロのトマト煮
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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