簡単に作れる 蕗(ふき)の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器に★を入れ混ぜ合わせます。

   

2. 2 蕗はスジが多いので、先に剥きます。気にならなければ剥かずともOKです。鍋に入るくらいの長さに切ります。

   

3. 3 鍋に水2Lを入れたら蕗を入れたら蓋をして、強火で加熱します。

   

4. 4 沸騰してから10分そのまま茹でて、蕗の硬さを確認しながら好みの茹で上がりにし火を止め、直ぐに湯を捨て水洗いをします。

   

5. 5 冷水で冷めた蕗を、長さ3センチほどに切ります。

   

6. 6 鍋に手順1と手順5を入れます。

   

7. 7 鍋に蓋をして強火で10分ほど煮てから蓋を開け、汁が蒸発するのを待ちます。

   

8. 8 殆どの汁が無くなったら火を止めて出来上がりです。鍋を揺らして上下の蕗を入れ替え、味を馴染ませます。冷めるまで放置します。