基本の和食☆春菊のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 水洗いした春菊を葉と茎に分ける。

   

2. 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、まず茎を茹でで柔らかくなったら水に取る。葉はさっと湯がき、水に取る。
3. 3 茎は水気を切り、小口切りにする。葉は水気を絞ってざく切りにし、茎と合わせてボウルに入れる。

   

4. 4 だし汁としょうゆを合わせ、1/3量をかけて混ぜ、下味をつける。
5. 5 余分な水分が出るので汁気を軽く絞る。残りのだし醤油をかけて和え、器に盛る。かつおぶしをかけて完成。