大根の葉で甘めの胡麻和え レシピ・作り方
材料（２~３人分）
- 大根の葉 ５～６本
- ★めんつゆ（４倍濃） 10ｍｌ
- ★醤油 大さじ１
- ★水 60ｍｌ
- ★砂糖 大さじ１
- すりごま 大さじ1.5
- ◎水 300ｍｌ
作り方
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1
大根の葉を水桶入れ浸け洗いします。容器に★を入れ混ぜ合わせておきます。
-
2
大根の葉を長さ５センチほどに切ります。
-
3
鍋に◎を入れ強火で加熱し、沸騰したら大根葉の茎部分を先に入れ、５分ほど茹でてから葉の部分を鍋に入れ３分ほど茹でて湯上し、水洗いして冷まして手でギュッと水を絞ります。
-
4
容器に水絞りした大根の葉を入れ、混ぜ合わせた★を入れます。
-
5
すりごまを入れ、混ぜ合わせて出来上がりです。器に盛り付けた時の仕上げ用にすりごまは少し残し、最後に上からパラパラとすりごまを掛けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根の葉で甘めの胡麻和え
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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なので甘味の大根の葉胡麻和えを作ってみました。
箸休めにちょうどいい甘さです。