安価で時短！おもてなしにもなる”サクサクエビパン” レシピ・作り方

作り方

1. 1 調理する材料を全て台に整えましょう。
   パンのミミはカットしておきましょう。
   なんと！材料はこれに揚げ油（菜種油）だけです。
   料理が苦手なあなたもこの様に準備すれば”出来る人”！

   

2. 2 付け合せ野菜は流水で洗い、葉物は食べやすい大きさにちぎり、パプリカは千切りに。水をはったボールに入れて冷蔵庫で冷やします。10分後ザルにあげて水を切り、盛り付ける寸前まで冷蔵庫へ。

   

3. 3 エビを下拵えしましょう。
   ボールに冷水をはり殻をむきます。
   エビの黒い腹ワタ背ワタを、爪楊枝で丁寧に取り除きます。
   次に冷水をはったボールに片栗粉大さじ１杯入れてエビを洗います。

   

4. 4 片栗粉と冷水で洗ったエビを丁寧に流水で汚れを洗い流します。
   エビはキッチンペーパーで水気をふき取り、清潔なまな板の上で、包丁の先を使い、腹中央に切り込みを入れて背の曲げを防ぎます。

   

5. 5 エビに塩胡椒をふりかけ、下味を付けましょう。
   キッチンペーパーを敷いておくと良いですよ。

   

6. 6 パンと爪楊枝を、濡れていない清潔なまな板に準備します。
   写真の位置にエビを置き、写真の様に巻きましょう。
   巻いたらパンが開かないように爪楊枝を刺しておきます。

   

7. 7 揚げ油（菜種油）をフライパン小、鍋小サイズに対して２〜３センチ程度注ぎ入れます。揚げ油が温まったら（パンのミミをちぎり入れて、油がチリチリ鳴ったらOK）爪楊枝を刺したまま揚げます。

   

8. 8 パンを箸で数回転がし、写真のようなキツネ色になったら油から上げます。しっかりペーパーに油を吸わせましょう。

   

9. 9 揚げたてのエビパンに合う、すりごまたっぷりほんのり甘くてまろやかなクリームを作ります。すりごま、マヨネーズ、きび糖（砂糖、はちみつも可）を全て合わせ混ぜたら器に移します。

   

10. 10 油がきれたエビパンは、写真の様に食べやすい大きさに斜めにカットし、2〜3人分を分けて大皿に盛り付けます。付け合せの野菜を盛り付け、カットしたトマトを乗せ、クリームの器を添えて完成♡