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安価で時短!おもてなしにもなる”サクサクエビパン” レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5〜6人分

  • エビ(サイズは中、品種はお好みで)

    6尾

  • 8枚切り食パン、又はサンドイッチ用

    6枚

  • 塩、胡椒

    適宜

  • 揚げ油(菜種油を使用)

    フライパン小又は鍋小に3センチ程度注ぐ

  • すりごま(白)

    大さじ3杯

  • マヨネーズ

    大さじ3杯

  • きび糖(ハチミツも可)

    ティースプーン3杯

  • ベビーリーフ、レタス、パプリカ、トマト等

    お好み野菜をお皿に乗せる量、又は人数分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
安価で時短!おもてなしにもなる”サクサクエビパン”
  • 500円前後

食パンとエビで作る”サクサクエビパン”
大人から子供までみんなでサクサク!
お酒のお供に…おもてなしに…子供のお弁当に!安価で時短で簡単楽々レシピです♡

作り方

  • 1

    調理する材料を全て台に整えましょう。
    パンのミミはカットしておきましょう。
    なんと!材料はこれに揚げ油(菜種油)だけです。
    料理が苦手なあなたもこの様に準備すれば”出来る人”!

  • 2

    付け合せ野菜は流水で洗い、葉物は食べやすい大きさにちぎり、パプリカは千切りに。水をはったボールに入れて冷蔵庫で冷やします。10分後ザルにあげて水を切り、盛り付ける寸前まで冷蔵庫へ。

  • 3

    エビを下拵えしましょう。
    ボールに冷水をはり殻をむきます。
    エビの黒い腹ワタ背ワタを、爪楊枝で丁寧に取り除きます。
    次に冷水をはったボールに片栗粉大さじ1杯入れてエビを洗います。

  • 4

    片栗粉と冷水で洗ったエビを丁寧に流水で汚れを洗い流します。
    エビはキッチンペーパーで水気をふき取り、清潔なまな板の上で、包丁の先を使い、腹中央に切り込みを入れて背の曲げを防ぎます。

  • 5

    エビに塩胡椒をふりかけ、下味を付けましょう。
    キッチンペーパーを敷いておくと良いですよ。

  • 6

    パンと爪楊枝を、濡れていない清潔なまな板に準備します。
    写真の位置にエビを置き、写真の様に巻きましょう。
    巻いたらパンが開かないように爪楊枝を刺しておきます。

  • 7

    揚げ油(菜種油)をフライパン小、鍋小サイズに対して2〜3センチ程度注ぎ入れます。揚げ油が温まったら(パンのミミをちぎり入れて、油がチリチリ鳴ったらOK)爪楊枝を刺したまま揚げます。

  • 8

    パンを箸で数回転がし、写真のようなキツネ色になったら油から上げます。しっかりペーパーに油を吸わせましょう。

  • 9

    揚げたてのエビパンに合う、すりごまたっぷりほんのり甘くてまろやかなクリームを作ります。すりごま、マヨネーズ、きび糖(砂糖、はちみつも可)を全て合わせ混ぜたら器に移します。

  • 10

    油がきれたエビパンは、写真の様に食べやすい大きさに斜めにカットし、2〜3人分を分けて大皿に盛り付けます。付け合せの野菜を盛り付け、カットしたトマトを乗せ、クリームの器を添えて完成♡

きっかけ

エビフライをエビパンに…パン粉のチリチリ感と油っぽさが苦手な末息子の為に考えました。パン好きな息子…卵や小麦粉を使わず、薄切り食パンを代用したらサックサクに仕上がり、息子はペロリ食べてくれました。
家族にもおもてなしの気持ちでお料理を…♡

おいしくなるコツ

揚げたてを召し上がって頂くために…
皿や付け合わせの野菜サラダ、すりごまクリームは先に準備しておきましょう。
揚げたてはパンがサクサク、アツアツ、ハフハフ、エビはプリプリ、美味しく召し上がって頂けます。
何事も下準備と作る順番が大切ですね。

レシピID: 1010014526

公開日:2016.06.28

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