コク旨な コンソメ鯛スープ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 鯛切り身（10＊10ｾﾝﾁ程度） 1枚
- 人参 1/4本
- キュウリ（細いもの） 1／2本
- 椎茸 1個
- 生姜 一片
- ★水 1L
- ★コンソメ（固形） 1個
- ★昆布だし 15ｍｌ
- ★塩 小さじ2/3
- ★コショウ 小さじ1/4
- ごま油 大さじ2
作り方
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1
鍋に★を入れ、中火で加熱し沸騰させます。
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2
人参･生姜は千切りに、キュウリは幅3ミリの細切りにします。椎茸は厚味3ミリ程度に切ります。
鯛切り身は未だ切りません。
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3
鍋が沸騰したら弱火に切り替え、手順2の野菜物を入れ5分程煮て火を止めます。
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4
中火で熱したフライパンにごま油を入れ、鯛切り身を入れて両面に焦げ目が付くまで焼きます。
油が撥ね易いので、鍋蓋を置いて焼いてください。
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5
鯛切り身の両面に焦げ目が付いたら、菜箸で鯛身を一口大にほぐしながら3分ほど焼いて火を止めます。
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6
焼き上がった鯛の身を鍋に入れて中火で加熱し沸騰したら火を止めます。
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7
器に食材を盛り付けてからスープを注いで出来上がりです。
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- カテゴリ
- コンソメスープ
- 料理名
- コク旨な コンソメ鯛スープ
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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焦げ目の付いた鯛身を入れると風味が一層増します。
出汁味とごま油がバランスよく いい味です(^-^)/