お子様にも大丈夫！２段隠し味の本格エビチリたまご！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 万能ネギをカットする

   

2. 2 長ネギの白い部分を１本カットする

   

3. 3 水溶き片栗粉を作る。

   

4. 4 エビチリソースの、おおまかの材料比率

   

5. 5 ごま油をひいたフライパンを強火にして、白ネギ全てと万能ねぎ半分を３０秒間炒める。

   

6. 6 解凍した冷凍ネギを投入して、１分間炒める。

   

7. 7 先の材料に水約250cc、または鶏ガラスープを入れて、エビチリソースを作る。

   

8. 8 エビチリソースを強火のままフライパンに入れて、約３０秒間炒める。

   

9. 9 火をとろ火にしてから、豆乳を少しずつ入れる。豆乳を入れ過ぎると、色あいが悪くなります。

   

10. 10 強火にしてから、約１分後に火を止めて、残りの万能ねぎを入れる。

    

11. 11 火を止めてから、水溶き片栗粉を半分程度から入れて、火を強火にする。

    

12. 12 菜箸で、とろみの固さを確認して、よければ一度出来上がり。

    

13. 13 卵２個に砂糖を入れて、軽くかきまぜる。

    

14. 14 サラダ油をひいたフライパンを強火で温めて、煙が出たら火を止めて、卵を投入し、よくかきまぜて、いり卵を作る。

    

15. 15 いり卵をのせて、軽く混ぜて出来上がり。