オリーブのコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1 おおまかな手順です☆
   ニンニクを軽く潰す→鍋に材料を入れる→オリーブオイルをかぶるまで入れる→弱火で２０分→冷ます

   

2. 2 鍋に、軽く潰したニンニクを入れます。

   

3. 3 そこへ、オリーブとハーブを入れます。

   

4. 4 オリーブオイルを、オリーブが浸るまで注ぎます♪

   

5. 5 火にかけ１００℃近くになったら（ハーブがシュワシュワっとしてきます）、最弱火にします☆

   

6. 6 最弱火のまま２０分位加熱します♪（８０℃～９０℃を保つイメージです☆）

   

7. 7 ハーブ、ニンニクがくたっとしたら出来上がり♪
   火から下ろし常温まで冷まします。

   

8. 8 保存瓶に移し、冷蔵庫で１か月くらい保存可です☆
   冬場なら、オリーブオイルにしっかり浸った状態であれば常温保存でもＯＫです！

   

9. 9 残ったオイルはハーブオイルとしてパスタや炒め物やドレッシングに使えます♪