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はまぐりのお吸い物♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約3~4人分

  • はまぐり

    8個~

  • 600cc

  • 薄口しょうゆ

    小1

  • ひとつまみ

  • 大さじ3

  • 昆布

    3cm

  • ほんだし

    小1/2

  • 細ねぎ

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
はまぐりのお吸い物♪
  • 300円前後

シンプルなハマグリのお吸い物です♪
ひな祭りや、ちらし寿司などと一緒にぜひ❤

作り方

  • 1

    はまぐりは砂出しして、貝をこすり合わせながら、よく洗う。
    細ねぎは小口切りに切っておく。

  • 2

    鍋にはまぐり・水・昆布を入れて蓋をして火にかける。
    はまぐりの口が開いて、白いアクが出てきたら、アクを取り除く。

  • 3

    薄口しょうゆ・酒を加える。
    はまぐりからどの位の塩分が出ているか一度味見をして、塩・ほんだしを加える。
    最後にネギを散らして出来上がり。

きっかけ

潮干狩りでハマグリをたくさん収穫したので、いいダシが出るお吸い物を作りたくて。。。

おいしくなるコツ

はまぐりから出る塩分によって、調味料を足すなど調整して下さい。

レシピID: 1010005298

公開日:2012.06.22

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関連情報

料理名
はまぐりのお吸い物
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い

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