えびとブロッコリーの☆ふわっと卵白炒め♪ レシピ・作り方

Name: えびとブロッコリーの☆ふわっと卵白炒め♪
Total time: 10 min
Yield: ２〜３
Ingredients: 生むきえび １５０g（１２尾くらい）; ブロッコリー １個; サラダ油 大さじ２; ■調味料■; ①塩 小さじ半分強; ②酒 ５０cc; ③水 １５０cc; ④中華だし 小さじ半分; ⑤紹興酒（あれば隠し味に♪なくてもOK） 大さじ１; ⑥こしょう 少々; 片栗粉＋同量の水 大さじ１強づつ; 卵白 ２個分

約10分
500円前後

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卵白を仕上げに使うと、フワフワ感が増してちょっとだけ豪華に♪とろ〜りふわっと、たまりません(*´∇｀*)

みんながつくった数 17 件

材料（２〜３人分）

生むきえび１５０g（１２尾くらい）
ブロッコリー１個
サラダ油大さじ２
■調味料■
①塩小さじ半分強
②酒５０cc
③水１５０cc
④中華だし小さじ半分
⑤紹興酒（あれば隠し味に♪なくてもOK）大さじ１
⑥こしょう少々
片栗粉＋同量の水大さじ１強づつ
卵白２個分

作り方

1 卵は、今回は卵白だけ使います。黄身と分けたら、卵白をよくといておきます♪
2 えびには、酒大さじ１くらい（分量外）を、ふっておきます♪ブロッコリーをゆでるお湯を沸かし始めます〜♪
3 ブロッコリーを洗い、小房に切り分けます。
4 お湯が沸騰したら、塩をひとつまみ（分量外）入れ、１分半程ゆで〜
5 ざるに揚げ、水気をよく切っておきます。
6 油を熱し、えびをそっと入れます（油ハネに注意！）。えびの色が変わったら、①塩②酒を入れ、③④⑤⑥を入れ沸騰させます☆
7 そこへブロッコリーを入れ、全体を合わせます♪
8 片栗粉＋水を、直前によく混ぜて回しかけ、とろみをつけます☆
9 続いて卵白もくる〜りと回しかけたら、火を止めて、全体をまぜてまぜて♪
10 とろ〜り、ふわっと完成です(*´∇｀*)
11 今回盛りつけた器は、
24h Avec グリーンです。
優しい雰囲気に仕上がります♪
http://item.rakuten.co.jp/scope/c/0000001020/