新筍の上手な灰汁の抜き方 レシピ・作り方
材料（２～５本人分）
- たけのこ 掘りたて ２～５本
- 米糠 ５００ｇ位
- 鷹の爪 ４～６本
作り方
- 1 掘りたてのたけのこの皮を剥き、半分に切ります
- 2 ①と米糠・鷹の爪を大鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れる
- 3 ②を強火にかけ、沸騰したら弱火にし、１５分煮て落し蓋をして一晩おきます
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使用する際は、使用する分だけ取り出し、流水で糠や汚れをよく洗って調理します。
そのまま輪切りにしてお刺身みたいにお醤油を付けて食べてもとっても美味しいですよ -
5
灰汁抜きした、たけのこは空気に触れさせず冷蔵庫で保存してください。
傷みやすい食品なので２･３日で使い切ります。
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関連情報
- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 新筍の灰汁抜き方法
☆★☆★ANNA★☆★☆
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家族が多いので大胆・簡単・美味しい でやってまいります★
私自身は、体調を壊しやすいので、栄養摂取のしやすいレシピ等を色々作るので、体調に応じて参考にしていただければ幸いです♪
家庭菜園もやっているので、季節ものを生かしてお料理していきます♪
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