サワラのムニエル・トマトソース レシピ・作り方
材料（4人分）
- サワラの切り身 ４切
- 塩・こしょう 少々
- 薄力粉 少々
- ミックスハーブ 少々
- 白ワイン １００ｃｃ
- 【トマトソース】
- オリーブオイル 大さじ１
- にんにく（叩いておく） １かけ
- 塩 ひとつまみ
- ミニトマト 小１０個
- 小ネギ ３～４本
- レモン汁 大さじ１
- 【マスタードソース】
- バター 大さじ２
- 粒マスタード 大さじ２
作り方
-
1
サワラに軽く塩を振っておく。
トマトソースを作る。
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、じっくりキツネ色になるまで温める。 -
2
その間に、ミニトマト・小ネギをみじん切りにしておく。１のニンニクを除いたオイルのみ、加える。レモン汁・塩を入れ混ぜる。
-
3
サワラから出た水分をふき取り、再び塩・こしょうをして薄力粉・ミックスハーブをまぶす。
２のフライパンにオイルを足して焼いていく。 - 4 両面に焼き色が付いたら、白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。焼きあがったら、サワラを取り出して、マスタードソースを作る。
- 5 バター・粒マスタードを入れ、火にかけながらゆっくり溶かす。水分が足りなかったら、白ワインを足す。
-
6
盛り付ける。サワラの周りにマスタードソースをかけ、上からトマトソースをかける。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- サワラのムニエル
コッツウォルズハニー
夫が釣ってくる魚を使った、お魚レシピが色々あります。
簡単でおいしく、体に優しい料理を心がけています。
お魚料理のレシピをブログで紹介しています。
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