一度で二度美味しい♪中華風蒸し魚とスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
鍋の方にスープの準備をする。【スープ用】の材料を全て入れる。
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2
魚は、３箇所くらい切り身を入れておく。下味用の塩・酒を振っておく。
下図のような、すのこに乗せる。
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3
魚、ネギの青い部分、しょうがを乗せたら、スープの入った鍋の上に、すのこを乗せて、火をつける。
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4
強火で２０分～３０分、魚の中心部に火が通っていれば蒸しあがり。
スープの味を調える。 -
5
蒸し上がった魚の上に、白髪ネギまたは、わけぎの斜め切りを乗せる。【仕上げ用】の油類を加熱して、ネギの上からジュッとかける。
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6
スープは、蒸している間に水分が飛びすぎて、春雨が鍋に張り付くことがあります。
長時間蒸す場合（魚が大きいなど）、水分は多めで。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- 中華風蒸し魚とスープ
コッツウォルズハニー
夫が釣ってくる魚を使った、お魚レシピが色々あります。
簡単でおいしく、体に優しい料理を心がけています。
お魚料理のレシピをブログで紹介しています。
http://blog2010start.blog71.fc2.com/
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蒸し魚、ほっこり美味しく食べられます。