ガイパット　鶏肉とカシューナッツのチリ炒めの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは厚めのスライスに、しめじはほぐしておきます。
   赤ピーマン、緑ピーマンは千切りに、中ネギは4cmほどにカットしておきます。
   ニンニク、ショウガもスライスしておきます。

   

2. 2 カシューナッツはフライパンで香ばしくなるくらいまで乾煎りしておきます。

   

3. 3 鷹の爪はハサミで端をカットして、中のタネを取り除いておきます。
   （エグ味を防ぐためです）

   

4. 4 鶏むね肉は一口サイズにカットして、（Ａ）の材料と混ぜ合わせよく手もみしておきます。10分位漬け込み、なじませておきます

   

5. 5 （B）の材料を混ぜ合わせ、小鍋でザラメが溶ける程度に火にかけて、ソースを作っておきます。

   

6. 6 ４で下味を着けた鶏むね肉に軽く片栗粉をまぶし、160℃～170℃の油で唐揚げを作ります。

   

7. 7 出来上がった唐揚げと、炒ったカシューナッツをいったん取り分けて置いておきます。

   

8. 8 フライパンにサラダ油を熱しスライスしたニンニク、しょうが、そしてた種を取り除いた鷹の爪を入れます。

   

9. 9 カットしておいた玉ねぎとほぐしたしめじを炒めます。

   

10. 10 先ほど揚げた唐揚げとカシューナッツをフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせます。

    

11. 11 すでに唐揚げには火が通っていますので、軽く混ざったら、５.で作っておいたソースをまんべんなくかけ、全体的になじませます。

    

12. 12 ソースが絡まったら、火を止めて最後に赤ピーマン、緑ピーマン、中ネギを入れて混ぜ合わせます。
    （余熱で火が通る位でOKです。シャキシャキ感を出しましょう）

    

13. 13 お皿に盛り付けて完成です。