五香粉で魯肉飯風❁⃘猪肉の角煮 レシピ・作り方
- 約1時間
にゃんぺこ
圧力鍋なしでも噛み切れる柔らかさに( ´ ▽ ` )ﾉ五香粉を使って台湾の魯肉飯風に仕上げたら、猪肉の癖もなくなり美味しく炊けました♪大根もしみしみの飴色です！
材料（3人分）
- 大根 10cm
- 米のとぎ汁 大根が被るくらい
- 猪肉 230g
- 長ネギ 1本
- ■熱湯+水 各200cc
- ☆酒 200cc
- ☆しょうが(スライス) 1片
- ★水 400cc
- ★醤油 50cc
- ★紹興酒 50cc
- ★はちみつ 大さじ1.5
- ★五香粉 小さじ1/3
- ★しょうが(スライス) 1片
作り方
- 1 猪肉は冷凍なら解凍後に、▪️を合わせたお湯に漬け、お湯が赤く染まるまで血抜きをします。
- 2 血抜きをしている間に大根を1～2cmくらいの厚さに半月切りにし、米のとぎ汁で下茹でします。
- 3 水気を拭き取った猪肉を食べやすい大きさに切り分けたら、鍋に3cmくらいの長さに切った長ネギと☆と一緒に入れ、猪肉が被るくらいの水(分量外)を加えて、アクを取りながら下茹でします。
- 4 ゆで汁を捨て、猪肉を流水で洗い、お鍋も油分を落とすように1度洗ったら、再び鍋に猪肉を戻し、大根と★の調味料を加えます。
-
5
鍋を火にかけ、煮汁が無くなるまで煮込んだら火からおろし、冷まして味を含ませたら完成です( ´ ▽ ` )ﾉ
お疲れ様でした～！
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にゃんぺこ
お料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪
調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡
レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品を
よく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))
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