ふっくらハンバーグ(豚肉100%) レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ネギは細かくみじん切りにし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかける。
   600wの電子レンジで5分加熱し、冷めるまでおく。
2. 2 ボウルにパン粉、牛乳を入れて混ぜ合わせ、パン粉をしめらせておく。
3. 3 2のボウルに豚ひき肉、卵、冷ました1を入れて粘りが出るまでよくこねる。
4. 4 塩、ナツメグ、こしょうも加えて、粘りが出て白い糸が出るまでよくこねる。
5. 5 手にサラダ油適量(分量外)を塗り、4等分した4を手のひらに打ちつけて空気を抜きながら小判型に形作る。
6. 6 フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を塗り、5を並べる。
   中火にかけ、焼き色がつくまで焼く。
7. 7 ひっくり返し、もう片面も焼き色が付くまで焼く。
8. 8 ○を混ぜ合わせたものを注ぎ入れてフタをし、水分がなくなるまで5〜6分ほど蒸し焼きにする。
   中央に竹串を刺して透明な汁が出てくれば焼き上がりです。
9. 9 ハンバーグを取り出した後のフライパンに☆を入れて、フツフツするまで混ぜ合わせてソースを作る。
10. 10 ハンバーグ、くし切りにしたトマトを器に盛り、ソースをかけてできあがりです。