まあまあ激辛麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子はヘタを取り、縦半分に切る。切った面を下にして、斜め5㎜幅に切る。長ねぎはみじん切りにする。
- 2 フライパンにごま油・生姜・ニンニク・長ねぎを入れ、香りが出てきたら豚挽肉を入れてよく炒める。
- 3 豚肉に火が通ったら、豆板醤・花椒・一味唐辛子・を入れてさらに炒める。辛味の匂いがしてきたら最後に醤油を入れ、さっと炒める。
- 4 少々のお湯でウェイパーを溶かし、1カップ分にしてフライパンに入れる。ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
5
揚げ物鍋に油をいれ、茄子を素揚げする(1分)
キッチンペーパーを引いたバットなどにあけ、油をよくきっておく。 - 6 揚げ茄子をフライパンに入れ、加熱する。さっくりと混ぜ合わせ、ラー油を回しかける。
-
7
器に盛り付けて完成♪
お好みで万能ねぎをかけるときれいです。
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korima21
仕事をしているので、最も簡単に作れることに特化して料理しています。
作り置きなども活用して、主食、副菜、汁物、サラダなど、夕飯は30分以内に作れるように努めています。
これまで適当に調味していたので、
自分の記録も兼ねてレシピ公開始めました♪
よかったら作ってみてください^_^
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