大根とサバ缶で♪冬のぽかぽかスパイスカレーレシピ・作り方

Name: 大根とサバ缶で♪冬のぽかぽかスパイスカレー
Total time: 30 min
Yield: 4～5
Ingredients: 大根 5cm; 白菜 5～6枚; 鯖缶 1缶; 梅干し 1個; 水 100cc; 酒粕 大さじ2; トマトジュース 400cc; 和風だしの素 小さじ1.5; ★クミン、コリアンダー(パウダー) 各大さじ1; ★ターメリック 小さじ1; ★ガラムマサラ 小さじ1/2; ★カイエンペッパー 小さじ1/3～; ☆はホールスパイス (以下お好みで); ☆マスタード、フェンネル、フェヌグリーク 各小さじ1/2; ☆鷹の爪 1本分; 生姜、ニンニク(チューブ) 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ1

約30分
300円前後

にゃんぺこ

冬野菜だってスパイスカレーと相性抜群( ´ ▽ ` )ﾉ冬野菜代表大根と白菜、サバ缶で作る和風なスパイスカレーです♪酒粕でコクをプラス！冷え性さんにもピッタリ♪

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材料（4～5人分）

大根 5cm
白菜 5～6枚
鯖缶 1缶
梅干し 1個
水 100cc
酒粕大さじ2
トマトジュース 400cc
和風だしの素小さじ1.5
★クミン、コリアンダー(パウダー) 各大さじ1
★ターメリック小さじ1
★ガラムマサラ小さじ1/2
★カイエンペッパー小さじ1/3～
☆はホールスパイス (以下お好みで)
☆マスタード、フェンネル、フェヌグリーク各小さじ1/2
☆鷹の爪 1本分
生姜、ニンニク(チューブ) 小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1

作り方

1 大根はいちょう切りにしてラップに包み、600w4分加熱します。白菜は縦半分にして2cmくらいのざく切りにします。梅干しは種を取り除き叩いておきます。
2 ★はあらかじめ合わせておきます。酒粕に水を少しずつ加えて伸ばしておきます。
3 鍋にオリーブオイル、生姜、ニンニク、お使いであれば☆のホールスパイスを入れ、弱火にかけます。香りが立ってきたら、大根、白菜の芯を加えて少し火を強めて炒めます。
4 大根、白菜の芯に油が周り、水分が出てつやっとしてきたら、梅干し、★のスパイスを加え、粉っぽさが無くなるまで炒めます。
5 サバ缶を汁ごと、トマトジュース、白菜の葉の部分、和風だしの素を加えて蓋をして、白菜の葉がクタクタになるまで煮込みます。
6 水で伸ばしておいた酒粕を加えて混ぜ合わせ、5分程度煮込んだら出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ