現在地
野菜  > 
白菜  > 

ご飯もお酒もすすむ♪旨み引き立つ麻婆白菜 レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
14

4

簡単だった

2

節約できたよ

2

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料4人分

  • 白菜

    1/4玉

  • 豚ひき肉

    100g

  • 白ネギ

    1本

  • ☆ごま油

    小さじ2

  • ☆生姜、にんにく(チューブ)

    各小さじ1

  • ☆鷹の爪(輪切り)

    1本分

  • ☆花椒(ホール)

    (あれば)10粒~

  • ★水

    200cc

  • ★オイスターソース

    大さじ2

  • ★豆板醤、鶏がらスープの素

    各小さじ1

  • ★みりん

    小さじ2

  • ★紹興酒(または酒)

    大さじ1

  • 水溶き片栗粉

    適量

  • 花椒(パウダー)

    小さじ1/2

  • 黒胡椒

    少々

  • ラー油

    (お好みで)2~3滴

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ご飯もお酒もすすむ♪旨み引き立つ麻婆白菜
  • 300円前後

白菜は中華と相性抜群(≧ω≦)くたくたに蒸すことで白菜からの旨みを引き出し、またスープの旨味を染み込みをよくします♪花椒のじんわり後を引く辛みもお楽しみ下さい♪

作り方

  • 1

    白菜は縦半分に切った後2cm位のざく切りに、白ネギは青い部分も含めてみじん切りにします。★の調味料はあらかじめ合わせておきます。

  • 2

    ☆の材料をフライパンに入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら少し火を強めて白ネギを加えて炒めます。白ネギに火が通ったら豚ひき肉を炒めます。

  • 3

    豚ひき肉の色が変わったら、白菜を芯が下になるように加えて蓋をします。少しかさが減ってきたら軽くかき混ぜ、再度蓋をして芯の部分が透き通るくらいまで蒸します。

  • 4

    ★の調味料を加えて煮立たせたら水溶き片栗粉でとろみを加えて、花椒(パウダー)、黒胡椒、ラー油を振りかけて軽く混ぜ合わせたら完成です( ´ ▽ ` )ノ

きっかけ

くたくたの白菜と中華な組み合わせが大好き(✿´꒳`)ノ°+.*旦那さんも「カラ~、うまー」とぱくぱく食べてくれたのでまた作ろう(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

おいしくなるコツ

調味料の種類が多くてなんだか難しいそうに見えますが、あらかじめ合わせておいたり用意しておけば順番に入れるだけなので意外と簡単(o^^o)♪辛さを足す場合は豆板醤を足すと塩辛くなるので鷹の爪や花椒、ラー油などのスパイスで調節してみて下さい♪

レシピID: 1000018183

公開日:2020.11.02

つくったよスタンプ 8件

おいしかった 4

最近スタンプしたユーザー

  • ケイとワタル
  • gaomogura
  • 潤飛ママ
  • タカジョー
簡単だった 2

最近スタンプしたユーザー

  • mina37g
  • 秋は紅葉
節約できたよ 2

最近スタンプしたユーザー

  • さおぱん2
  • りりりんr

つくったよレポート 6件(6人)

  • 2021.01.16

    白菜消費が美味しくできてよかったです!

    お試し戴きありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ白菜がくたっとあんに絡んで美味しそうな仕上がりです~(≧ω≦)白菜消費のお役に立てて嬉しい限りです(´꒳`)ノ

    お返事を見る

  • 2021.01.02

    茹で筍も余っていたので入れてみました。白菜の甘みと辛味がとてもマッチして美味しかったです。ごちそうさまでした(*‘ω‘ *)

    あけましておめでとうございます(* ᴗ͈ˬᴗ͈)筍の食感で更に美味しそう(≧ω≦)お味も気に入って戴けて嬉しいです♪素敵なアレンジ有難うです( ´ ▽ ` )ノ

    お返事を見る

  • 2020.12.08

    辛くてとても美味しかったです(ゝω・) ごちそうさまでした。

    作って下さってありがとうございます( ´ ▽ ` )ノえのきも入って更に旨みアップして美味しそうですね♪餡の色も辛さを彷彿させるとっても良い色です(≧ω≦)

    お返事を見る

  • 2020.12.07

    おいしくあったまれました♪

    作って戴きありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ例年より温かいとはいえ、冬らしい寒さも増してきましたものね(><)美味しく温まれたようで良かったです(^^)♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
マーボー

▲ご飯もお酒もすすむ♪旨み引き立つ麻婆白菜のページ上部へ