鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮【カレーリーフ】レシピ・作り方

Name: 鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮【カレーリーフ】
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 乾燥レンズ豆 30グラムくらい; お好みのオイル 大さじ2; ブラウンマスタードシード 小さじ1; カレーリーフ（生） 12枚くらい; 玉ねぎ 4分の1個; にんにく 5～6片; 塩 小さじ1; しめじ 1株; 白ワイン 150mlくらい; 牛乳 500mlくらい; 鶏もも肉 300グラムくらい; 塩胡椒 適量; 薄力粉 大さじ2くらい; チーズ 50グラムくらい; 粗引き胡椒 お好みで

約30分
500円前後

ミクぽん

辛いスパイスは使っていません。マイルドです。

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材料（2人分）

乾燥レンズ豆 30グラムくらい
お好みのオイル大さじ2
ブラウンマスタードシード小さじ1
カレーリーフ（生） 12枚くらい
玉ねぎ 4分の1個
にんにく 5～6片
塩小さじ1
しめじ 1株
白ワイン 150mlくらい
牛乳 500mlくらい
鶏もも肉 300グラムくらい
塩胡椒適量
薄力粉大さじ2くらい
チーズ 50グラムくらい
粗引き胡椒お好みで

作り方

1 レンズ豆は軽く洗い、汚れを落とす。ざるなどに上げ、水気を切っておく。
玉ねぎはスライス
にんにくは潰すかふたつに切る
しめじはほぐす
肉はひと口大に切り、うっすら塩胡椒と薄力粉
2 鍋にオイル（今回はココナッツ）とマスタードシードを入れ、強めの中火で熱する。パチパチはじけてポップコーンのような香りがしたら弱火にしてカレーリーフを入れる。
3 カレーリーフがしゅわ～っとしたら玉ねぎとにんにくと塩を入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
4 しめじを入れ、全体に油が回ったら白ワインを注ぐ。強めの中火にし、アルコールが飛ぶまで煮る（嗅いでみて酒くさくなければOK）。
5 牛乳と肉、豆を入れて弱めの中火で20分ほど煮る。ふたはしません。
6 豆が好みの柔らかさに煮えたらチーズを入れて溶かす。お好みで胡椒を挽いてトッピングしてください。写真はひとり2ガリガリくらい。
7 あれば最後にフェヌグリークの粉をかけてもおいしいです。